Sono destinati ai professionisti della pasticceria, del cioccolato e della ristorazione i corsi della Domori Academy, che per la “stagione” 2012 prenderanno il via il prossimo 29 maggio e si concluderanno il 30 ottobre.
I corsi in italiano verranno tenuti dal Team Massari, la squadra di professionisti coordinati dal Maestro Iginio Massari e composta da Diego Crosara, Fabrizio Donatone, Andrea Bianchini, Davide Comaschi ed Emmanuele Forcone. Lionell Lallement, Mellieur Ouvrier de France dal 1989, terrà invece il corso Chocolat d’automne previsto per il 10 e l’11 settembre.
Si tratta di un ciclo di corsi ad ampio spettro, pensati per chi vuole arricchire la propria vetrina di pralineria e di pasticceria, rinnovare la carta dei dessert oppure offrire abbinamenti con frutta, pasta frolla, lievitati, semifreddi, pasticceria mignon, fino alle tecniche di decorazione del panettone con metodologie innovative di stampaggio e lavorazione.
I vari corsi, della durata di un giorno ciascuno, prevedono infatti temi come Frutta candita e cioccolato, Pasticceria mignon al cioccolato, Dolcezze d’estate, Nuove idee di cioccolato, Panettoni decorati, Dessert al piatto al cioccolato, Snack al cioccolato, Il Natale al cioccolato, Monoporzioni al cioccolato.
Maggiori informazioni su www.domori.com.
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