Dopo la raccolta: Confettura di ciliegie

Sempre bello preparare qualcosa di cui conosci la vera origine e provenienza e soprattutto che hai raccolto tu con le tue mani. Quest'anno abbiamo raccolto le ciliegie. Gli anni passati il suocero ci regalava una massimo 2 cassette di ciliagie, ma quest'anno ce le siamo andate a prendere noi...perchè non bastano mai!!Eheh...anche se poi quando ti ritrovi il frigo super occupato da millioni di ciliegie...non ne puoi più. E inizia la fase di metterle ovunque. Ecco appunto, ho fatto la marmellata, con 1 k e mezzo di ciliegie belle succose...e un chilo e mezzo di noccioli da togliere!!! Devo assolutamente comprarmi lo snocciolatore per il prossimo anno!!! Comunque dopo la fatica...sono riuscita nel mio intento. Fare la confettura di per sè non è difficile, ed p anche personalizzabile. Io più o meno ho sbirciato la ricetta di giallozafferano.com con le scorze di limone che gli hanno dato un bel profumo. In previsione delle crostate invernali...;)

Ingredienti:

Ciliegie snocciolate 1,5 kg

1 Limone siciliano!

Zucchero 500 gr (la quantità può essere variata in base alla qualità delle ciliegie, ma è comunque necessario per conservare la confettura)

Se vi piace un pizzico di cannella e un pizzico di zenzero

Lavate bene le ciliegie e asciugatele in un panno. Privatele del picciolo, tagliandole a metà e eliminando il nocciolo (mettetevi comode!). Mettetele quindi in una ciotola, aggiungete lo zucchero, la scorza di limone tagliata a pezzi grossi e 3 cucchiai di succo di limone e se preferite le spezie scelte, e lasciate riposare il tutto per almeno 6 ore o per tutta la notte in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero. Trascorso questo tempo elimate le scorze del limone.
Mettete la frutta in un tegame e cuocete a fuoco moderato per circa un'ora o poco più, mescolando di tanto in tanto e togliendo la schiuma che si forma in superficie, se necessario, con una schiumarola. La confettura di ciliegie sarà pronta quando versandone una goccia su un piatto inclinato, questa non colerà ma resterà compatta, omogenea e senza sbavature.
Passate quindi la confettura con un passaverdure o col frullatore a immersione, oppure se amate la frutta in pezzi potete lasciarla così o passarne solo la metà.
A questo punto versate la confettura ancora bollente nei vasetti precedentemente sterilizzati in forno o fatti bollire, chiudete subito ermeticamente e capovolgete i barattoli su un piano di legno.
Aspettate che i vasetti siano freddi, quindi etichettateli e riponeteli in un luogo buio e fresco fino al momento dell’utilizzo.