Amiche cosa vi è avanzato dalla tavola di Natale?? A noi cotechino e torrone a volontà! Ecco allora due ricette di riciclo per non sprecare nemmeno una briciola delle delizie gastronomiche natalizie.
Partiamo con il cotechino. Certo, si tratta di un alimento a elevato contenuto di grassi e non bisogna esagerare, potreste utilizzarlo per realizzare un primo piatto che, essendo particolarmente ricco, è indicato a diventare una pietanza unica.
Ecco la ricetta: gnocchi di patate con zucchine e cotechino!
Procedimento:
- fate soffriggere la cipolla nell’olio e aggiungete le zucchine tagliate a rondelle, quando saranno cotte, aggiungere anche il cotechino, precedentemente cotto, sbudellato e tritato grossolanamente;
- condite gli gnocchi, spolverate con parmigiano e servite.
In alternativa potete utilizzare i funghi al posto delle zucchine. In quel caso, sostituite la cipolla con uno spicchio d’aglio, che toglierete dopo averlo fatto soffriggere.
Passiamo adesso ad un dolce molto apprezzato, che spopola proprio in questo periodo, quando, diciamoci la verità, ci si è stancati di mangiare i quintali di torrone ricevuti in regalo
Ecco la ricetta: semifreddo al torrone!
Ingredienti: 200 g di torrone bianco ( farcito come volete: mandole, pistacchio etc.), 200 ml di panna fresca, 2 uova, 1 cucchiaio di zucchero, cioccolato e polvere al pistacchio per la decorazione.
Preparazione:
- delicatamente incorporate la panna alle briciole di torrone, ai tuorli e agli albumi, traferire il composto in stampini (che possono essere anche bicchierini di plastica da caffè) lasciare una notte in congelatore;
- servite decorando con cioccolato fuso e pistacchio.
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