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Due ricette di riciclo con gli avanzi di Natale: cotechino e torrone

Creato il 29 dicembre 2011 da Shoppingdonna
By ShoppingDONNA · 29 dicembre 2011 ricette riciclo natale


Amiche cosa vi è avanzato dalla tavola di Natale?? A noi cotechino e torrone a volontà! Ecco allora due ricette di riciclo per non sprecare nemmeno una briciola delle delizie gastronomiche natalizie.

Partiamo con il cotechino. Certo, si tratta di un alimento a elevato contenuto di grassi e non bisogna esagerare, potreste utilizzarlo per realizzare un primo piatto che, essendo particolarmente ricco, è indicato a diventare una pietanza unica.

Ecco la ricetta: gnocchi di patate con zucchine e cotechino!

gnocchi zucchine cotechino
Ingredienti (x 4 persone): 800 g di gnocchi di patate, 1 cotechino piccolo, 2/3 zucchine di media grandezza, cipolla, parmigiano, olio extravergine di oliva.

Procedimento:

- fate soffriggere la cipolla nell’olio e aggiungete le zucchine tagliate a rondelle, quando saranno cotte, aggiungere anche il cotechino, precedentemente cotto, sbudellato e tritato grossolanamente;
- condite gli gnocchi, spolverate con parmigiano e servite.

In alternativa potete utilizzare i funghi al posto delle zucchine. In quel caso, sostituite la cipolla con uno spicchio d’aglio, che toglierete dopo averlo fatto soffriggere.

Passiamo adesso ad un dolce molto apprezzato, che spopola proprio in questo periodo, quando, diciamoci la verità, ci si è stancati di mangiare i quintali di torrone ricevuti in regalo

Ecco la ricetta: semifreddo al torrone!

Ingredienti: 200 g di torrone bianco ( farcito come volete: mandole, pistacchio etc.), 200 ml di panna fresca, 2 uova, 1 cucchiaio di zucchero, cioccolato e polvere al pistacchio per la decorazione.

Preparazione:

ricetta semifreddo torrone - riciclo natele
- riducete il torrone in briciole sottili, magari usando un frullatore potente, montate la panna, montate gli albumi a neve ferma e sbattete vigorosamente i tuorli con lo zucchero;
- delicatamente incorporate la panna alle briciole di torrone, ai tuorli e agli albumi, traferire il composto in stampini (che possono essere anche bicchierini di plastica da caffè) lasciare una notte in congelatore;
- servite decorando con cioccolato fuso e pistacchio.

 

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