E stasera...Quiche ai peperoni e porro^^Per la pasta:200 ...

E stasera...
Quiche ai peperoni e porro^^
Per la pasta:200 g farina120 g burro1 uovosalepeperoncino
Per il ripieno:mezzo porro2 peperoni (o uno grande)150 g ricotta2 uova100 ml panna50 g parmigiano grattugiatooliosalepepeerba cipollina
Preparazione:
E' necessario iniziare dalla pasta che dovrà riposare un'ora in frigo: in un pentolino sciogliere il burro, lasciar intiepidire ed eliminate le parti solide. Riaccendere il fuoco e lasciar brunire il burro (tipo caramello) mentre in una ciotola mettete farina, uovo, sale, peperoncino e il burro brunito. Quando l'impasto comincia ad amalgamarsi aggiungere due cucchiai di acqua fredda, impastare, fare un panetto da avvolgere nella carta trasparente e lasciar riposare in frigo per un'ora.
(Nel frattempo io ho fatto il banana bread, nel prossimo post la ricetta^^)
Passata un'ora stendete la pasta (io la stendo mettendo due fogli di carta forno uno sopra e uno sotto per non aggiungere farina e burro nella teglia), adagiatela con la carta ancora sopra e sotto in una teglia da 24 cm  (quelle da crostate vanno benissimo) e mettete sopra all'impasto dei fagioli secchi se ne avete o una teglia più piccola pressando prima di infornarla. Informare a 200° per 10 minuti. Successivamente sfornare, togliere la carta sopra e i fagioli/teglia e lasciar cuocere per altri 5 minuti.
Adesso il ripieno: in una padella fate saltare il porro tagliato sottile con un pizzico di sale e non appena inizia ad imbiondirsi aggiungete il peperone giallo a cubetti. In una ciotola uniamo e mescoliamo la ricotta, la panna, le uova sbattute, il parmigiano, sale, pepe ed erba cipollina. Aggiungiamo il porro e il peperone nella ciotola per poi versare il contenuto nella base precedentemente cotta.Infornare a 180° per 45 minuti, servire tiepida.Et voilà ^^