E' tempo di zucca: Pizza con zucca e gorgonzola

In ottobre sono tante le ricette a base di zucca che prepariamo nelle nostre cucine.

Quella che vi propongo oggi però è davvero sfiziosa e non passa inosservata. Non sono stata io a dirlo ma piuttosto i miei ospiti, che dopo avergli fatto assaggiare un pezzo mi hanno chiesto il bis e il tris!
Si tratta di una mia ricetta uscita qualche giorno fa sulla rivista Idee in tavola e, se ancora non lo avete fatto, vi invito ad andare in edicola ad acquistarla perchè questa pizza è solo un antipasto rispetto a quello che potrete trovare nella rivista.

Ingredienti:250 g di farina 00 15 gr di lievito di birra 125 g di acqua tiepida25 g di olio di oliva5 g di sale200 gr di zucca2 etti di gorgonzola qualche rametto di rosmarinoq.b. di sale, pepe e olio per condire
Dosi per 4 personeDifficoltà: facileTempo: 15 min di preparazione + 1 ora di lievitazione + 15 min di cottura
PROCEDIMENTO
Setacciare la farina con il sale e disporla sul tagliere a fontana. Sciogliere il lievito in acqua tiepida e aggiungerlo al centro della fontana. Iniziare ad impastare fino ad ottenere una pasta morbida ed omogenea. Mettere l’impasto in una ciotola e coprire con un panno. Lasciare lievitare in luogo per almeno 1 ora. Nel frattempo tagliare la zucca a dadini e saltarla in padella per qualche minuto con un filo di olio. Trasferire il gorgonzola in una ciotola e lavorarlo con la forchetta in modo da farlo diventare una crema morbida ed omogenea. Stendere l’impasto per la pizza con il palmo delle mani e tirare la pasta fino ad ottenere lo spessore di circa mezzo centimetro dando la forma che più si desidera. Adagiare su una teglia rivestita con carta da forno e farcire con il gorgonzola ed i cubetti di zucca. Condire con del rosmarino, sale, pepe ed olio. Cuocere in forno a 250° per circa 15 minuti. Servire calda.
Abbinamento: consigliamo una birra doppio malto, meglio se ambrata, o in alternativa un vino bianco Traiminer aromatico.