Prima di tutto per chi non lo sapesse il quark è un noto formaggio un po acidulo e a pasta molle tipico del nor Europa, noto in Italia sono nella zona confinante con Austria e Germania e quasi sconosciuto e difficilmente reperibile nel resto della penisola.
![Ecco Come Fare Il Quark In Casa quark1](http://m2.paperblog.com/i/167/1675831/ecco-come-fare-il-quark-in-casa-L-x3Shfk.jpeg)
Ingerdienti:
1 l latte fresco ( meglio se appena munto o comunque non trattato)
250 g latticello( si ottiene montando la panna fin che non diventa burro, dividendosi in due componenti, burro e siero, detto anche latticello).
Procedimento:
Portare il latte a circa 30° usando un termometro,versatevi dentro il latticello e girate accuratamente, coprite e lasciare riposare per 24 ore in luogo riparato. A questo punto, anche se a prima vista non noterete nulla il formaggio si sarà ormai formato, delicatamente versate il contenuto della pentola dentro un sacchetto di iuta o in un canovaccio e mettetelo a scolare per almeno 6 ore. Il siero che viene eliminato potete raccoglierlo e congelarlo, vi sarà utile se intendete preparare altro formaggio, un bicchiere è la dose ideale per un litro di latte.