Ecco come preparare il nocino

Oggi abbiamo preparato uno dei liquori tradizionali della zona di Modena: il Nocino. Ottimo liquore che potete servire a fine pasto oppure per dare più gusto a dolci.

Ingredienti
- 1 l di alcol a 95°
- 3 chiodi di garofano
- 1 pezzetto di cannella
- 30 malli di noce verde
- noce moscata
- 500g di zucchero

Preparazione
- Lavate i malli di noce e tagliateli in quattro parti e poneteli in un recipiente aggiungendo i chiodi di garofano, cannella e una noce moscata.
- Se lasciate interi i malli si ottiene un preparato dal colore meno intenso.
- Coprite il recipiente con l’alcol e per due mesi lasciatelo riposare. A volte apritelo e mescolate il contenuto.
- Trascorso il periodo indicato, preparate dello sciroppo facendo scaldare l’acqua e lo zucchero in un pentolini. Portatateli ad ebollizione mescolandoli per qualche minuto, e poi lasciateli raffreddare.
- A questo punto filtrate il preparato e allungate l’alcol con lo sciroppo raffreddato.
- Prendete una bottiglia e trasferite il liquore. Chiudete ermeticamente e lasciate riposare in luogo fresco per circa 1 anno.

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