Eliche con peperoni, pomodori e olive

Autore: L'aiutante di cucina | Categoria: Ultimi Post

ingredienti per 4 persone: 350 gr di eliche,un peperone, mezzo chilo di pomodori maturi,40 gr. di olive snocciolate, due filetti di acciughe dissalate, 4 cucchiai di olio extra vergine,uno spicchio di aglio, un mazzetto di basilico ,sale e pepe.
Preparazione:sbollentate i pomodori, spellateli tagliateli a pezzetti. in un tegame fate imbiondire l’aglio nell’olio, eliminatelo e fate rosolare il peperone tagliato a dadini, unite il pomodoro e fate cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti salate e pepate e aggiungete, i filetti di acciuga, le olive facendo terminare la cottura a fuoco basso.A fine cottura aggiungete il basilico tritato.lessate la pasta colatela, conditela con il sugo preparato, e se vi piace spolverizzate con 4 cucchiai di parmigiano grattugiato.