Eliche con pesto di Carciofi e Noci
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Oggi vi propongo questo primo piatto molto delicato ,che ricorda vagamente la salsa alle noci per i pansotti genovesi;piatto tipico della gastronomia ligure . Tradizionalmente chiamata "Tocco de Nux"
Ingredienti:
- 300 g. Pasta formato Eliche
- 300 g. Cuori di Carciofi
- 1 porro piccolo tagliato a rondelle
- 1 cucchiaio di farina
- 300 g. Latte
- 80 g. Noci tritate
- 5/6 Gherigli di noci interi per guarnire
- 2 cucchiai di bruschetta di Carciofi Agromonte
- 4 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- Olio EVO
- Sale,pepe-q.b.
Procedimento:Far appassire nell'olio il porro tagliato a rondelle.Aggiungere i carciofi, aggiustare di sale e pepe,e cuocere finchè saranno teneri. (15/20 minuti circa)
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Impiattare e servire guarnendo con una spolverata di noci tritate e gherigli interi. E Buon Appetito!
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Ringrazio l'amica blogger Magon dalla Spagna per averla provata: Muchas gracias Manuela!!
Magon:
Hoy he comido tu pasta con alcachofas y pesto de nueces, ¡Deliciosa! En unos días la pongo en mi blog. Muchas gracias y besos. Pubblicato da Oggivicucinocosi a 06:20
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