Elicoidali con Asparagina e panna

Ingredienti

• 160 gr. di pasta formato elicoidali
• 200 gr. di Asparagina lessata
• 100 ml. di panna da cucina
• 1 cipolla rossa piccola pelata e tagliata a rondelle sottili
• 1 cucchiaino di noce moscata
• Qualche filo di erba cipollina tagliuzzato
• 2 cucchiai di ricotta salata
• Sale q.b.
• 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva

 

• Tempo Preparazione:
  5 minuti
• Tempo Cottura:
  15 minuti
• Dosi:
  2 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  basso

Primo piatto semplice, veloce da preparare e molto gustoso. L’Asparagina si sposa molto bene con il resto degli ingredienti dando vita ad un piatto veramente saporito e molto soddisfacente. L’erba cipollina regala un tocco di sapore fresco ed estivo alla ricetta. Prima di servire puoi spolverizzare con pepe rosa appena macinato.

Fai lessare l’Asparagina per una decina di minuti in acqua bollente salata. Quindi taglia i gambi a pezzettini e conserva intere le punte.

Metti sul fuoco una pentola con acqua salata e portala ad ebollizione. Quando l’acqua bolle tuffaci gli elicoidali e falli cuocere al dente.

Versa l’olio extravergine di oliva in una padellina, unisci la cipolla e lasciala appassire.

Aggiungi l’Asparagina, falla insaporire per 5 minuti mescolando delicatamente e spesso ed infine spegni il fuoco.

Versa la panna in un’altra padella piuttosto ampia, lasciala scaldare a fiamma bassa e poi unisci la noce moscata e l’erba cipollina.

Mescola bene, continua la cottura per un minuto e spegni il fuoco.

Quando la pasta è cotta trasferiscila nella padella con la panna usando una schiumarola forata.

Accendi il fuoco a fiamma alta sotto la padella e fai amalgamare la pasta alla panna mescolando in continuazione.

Quando la panna si è addensata, spolverizza con la ricotta salata, mescola e fai mantecare per un minuto finchè il formaggio si è fuso.

Infine spegni il fuoco ed impiatta.

Distribuisci la pasta con la panna nei piatti da portata e cospargi con l’Asparagina.

Gli elicoidali con Asparagina e panna sono pronti: puoi servirli in tavola e gustarli caldi.

Buon appetito!!!!!