English mixed spices

  Un'altra di quelle cose fatte di abitudine:
per English mixed spices si intende una miscela di spezie inglese comunissima ovviamente oltre Manica ma che in Italia è, per quanto io ne sappia, difficilmente reperibile.
  E' usatissima, soprattutto ma non solo, nella preparazione di dolci. Ha il grande vantaggio di essere una miscela molto ben bilanciata e pronta all'uso.
   Io supplisco alla sua difficile reperibilità in Italia preparandomela da sola. Questo mi da inoltre l'importante vantaggio aggiuntivo di averla sempre fresca perché non ne preparo mai una grossa quantità.
   Le quantità riportate in seguito sono quindi indicative, quello che conta è naturalmente la proporzione tra i diversi ingredienti.
Ingredienti:
5cm di stecca frantumata di cannella
1 cucchiaio di grani di allspice
2 cucchiaini di chiodi di garofano
2 cucchiaini di semi di coriandolo
1 noce moscata frantumata
Mettete tutti gli ingredienti in un macinino da caffè elettrico. Azionate sino ad ottenere una polvere fine. Conservate in un barattolo ermetico.