Erbette e patate al forno

INGREDIENTI

800gr. di erbette o costine

400gr. di patate

200gr. di parmigiano grattugiato

1 pizzico di zafferano

1 spicchio di aglio

1 cipolla

sale

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

• Cuocete a vapore le erbette e strizzatele. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette sottili. Tritate finemente lo spicchio di aglio e la cipolla.
• Mettete in un tegame le patate insieme a due tazze d’acqua, lo zafferano ed aggiustate di sale. Cuocete per 15-20 minuti.
• In poco olio soffriggete l’aglio e la cipolla insieme alle erbette, salate e fate insaporire a tegame coperto per pochi minuti.
• Scolate le patate e disponetene metà in una pirofila oleata, coprite con metà del formaggio, sovrapponete le erbette e cospargete con il restante formaggio terminate con uno strato di patate.
• Infornate a 200°C per 10-15 minuti

http://gnam1.altervista.org/erbette-e-patate-al-forno/