Fagiano: Fagiano Ai Funghi

Calorie a persona: 880

Ingredienti per 4 persone:

• 1 Fagiano
• 500 G Funghi
• 4 Fette Pancetta
• 1 Spicchio Aglio
• Prezzemolo Tritato
• Brandy
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Pulite il fagiano, salatatelo e pepatelo internamente, avvolgetelo con le fette di pancetta, sistematelo in un tegame con l’olio e fatelo dorare da tutte le parti.
• Bagnatelo con un po’ di brandy, laciate evaporare, salate e cuocete nel forno a 230 gradi per mezz’ora.
• Togliete le fette di pancetta e rimettete nel forno per altri 10 minuti.
• Nel frattempo pulite i funghi, affettateli, cuoceteli in olio insaporito con lo spicchio d’aglio, cuocete per venti minuti, unite il prezzemolo tritato, salate.
• Servite il fagiano a pezzi contornati con i funghi.