Fagiolini al formaggio

I fagiolini sono un ottimo contorno e specialmente nei mesi estivi sono ideali per creare dei contorni freddi che, all’occorrenza, possono anche trasformarsi in piatti unici e la ricetta che vi stiamo per proporre rientra in questa tipologia.

Ingredienti per 4 persone:

500 g di fagiolini surgelati
100 g di emmental
100 g di gorgonzola
100 g di scamorza
4 cucchiai di aceto
olio
6 cucchiai di yogurt magro
sale

Procedimento:

Cuocere i fagiolini in acqua salata. Mescolare lo yogurt, il gorgonzola e gli altri formaggi grattugiati. Condire i fagiolini con la crema ai formaggi, unire olio, aceto e aggiustare di sale.