Fagiolini in Umido - pentola a pressione

Un' altra ricetta multi-uso che si puo' servire come contorno, oppure come condimento per pasta, riso o polenta - con una bella spolverata di Cacio Ricotta.
Di solito, si usano due pentole per preparare questo piatto - una per il sugo di pomodoro, e una per lessare i fagiolini. Puoi fare queste cose contemporaneamente nella pentola a pressione cuocendo i fagiolini a vapore, con il vapore del sugo!
Durante l'estate usate pomodori o pomodorini freschi, in inverno vanno benissimo i fagiolini congelati e una confezione di pomodorini in scatola.

Fagiolini in Umido - pentola a pressione

Ingredienti: 400g Pomodorini freschi o in scatola 500g Fagiolini freschi o congelati, puliti 1 spicchio d'aglio, schiacciato 1 rametto Basilico Olio di Oliva SaleAccessori: Cuocivapore Nella pentola a pressione preriscaldata, senza il coperchio a calore medio, aggiungete un filo di olio d'oliva e lo spicchio d'aglio schiacciato. Quando l'aglio sara' dorato, aggiungete i pomodorini e incorporateli bene nell' olio insaporito. Quindi, mettere il cestello cuoci vapore sopra il sughetto (o treppiede e cestello vapore), riempito con i fagiolini. Insaporite con due pizzichi di sale i fagiolini. Chiudete il coperchio della pentola e alzate il calore al massimo. Selezionare l'impostazione di pressione "bassa." Quando la pentola raggiunge pressione, abbassare il calore al minimo e cominciare a contare 5-7 minuti di cottura. Scaduto il tempo di cottura , aprire la pentola col metodo veloce - portare al lavandino e far scorrere un getto d'acqua fredda sul coperchio per abbassare velocemente la pressione e procedere con l'apertura della pentola. Estrarre il cestello cuoci vapore (e treppiede) e mescolare i fagiolini con il sughetto di pomodoro nella pentola. Se dovessero essere ancora un po' crudi, cuoceteli insieme al sughetto, a calore basso senza coperchio finche' i fagiolini saranno teneri . Adagiate i vostri fagiolini conditi, su un piatto da portata, cospargete con foglie di basilico, e un filo di olio d'oliva buono prima di servire caldo o a temperatura ambiente. Ingredienti per 4-6