Le zucchine hanno diverse proprietà salutari nei confronti dell’organismo tra le quali spiccano l’azione diuretica, lassativa e antinfiammatoria, non solo, sono anche un ottimo alleato nel contrastare le infiammazioni delle vie urinarie ed i problemi a livello intestinale quali diarrea e stitichezza.
La presenza in grande quantità di potassio rende le zucchine un alimento “antifatica” consigliato anche per chi ha problemi di ipertensione, inoltre, sempre grazie al potassio, le zucchine contribuiscono a regolare la quantità di acqua nell’organismo.
Le zucchine sono un alimento molto povero di calorie ed è per questo motivo che sono spesso alla base di diete dimagranti. Il loro uso, oltre che apportare benefici per il corpo, ha proprietà benefiche anche nei confronti della mente; infatti, oltre a favorire il sonno rilassando la mente, le zucchine risultano molto utili in caso di spossatezza.
In ultimo la presenza di vitamina E si rivela utile nel contrastare i radicali liberi, mentre, l’acido folico, ha la proprietà di favorire il processo digestivo.
Ingredienti:
- qb Noce Moscata
– 8 n Pasta Fillo
– qb Pepe Rosa In Grani
– 300 g Ricotta Vaccina
– qb Sale
– 1 n Scalogno
– 4 n Uova
– 200 g Zucchine
– 40 g Burro
Procedimento:
Adagia le uova in una casseruola, coprile con acqua fredda, portala a ebollizione e, da quel momento, calcola 10 minuti di cottura; poi raffreddale sotto il getto dell’acqua corrente e sgusciale. Spunta le zucchine, lavale e grattugiale con una grattugia a fori larghi, sbuccia e trita lo scalogno, fallo appassire in un tegame con 20 g di burro, unisci le zucchine, salale, e, a fuoco moderato, cuocile per 3-4 minuti. Metti la ricotta in una terrina, aggiungi le zucchine, un cucchiaio scarso di pepe rosa leggermente pestato, una grattatina di noce moscata, poi regola di sale.
Taglia la pasta fillo in 12 quadrati di circa 20 cm; spennella ognuno con del burro fuso e appoggi ane tre, sfalsandone le punte, sul fondo di quattro stampini di alluminio da creme caramel del tipo usa e getta. Distribuisci sul fondo di ogni stampino un poco di composto di ricotta, colloca nel centro un uovo e riempi lo stampino con dell’altro composto di ricotta. Quindi chiudi il fagottino con la pasta sigillandola; ripeti le stesse operazioni in modo da ottenere altri tre fagottini.
Spennella la pasta con il restante burro fuso e metti i fagottini in una teglia foderata con carta speciale. Coprili con dell’alluminio da cucina e cuocili in forno a 220? per circa 20-25 minuti; a cottura ultimata, sfornali, lasciali riposare qualche istante poi sformali e servili ancora caldi.
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