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...fagottini di radicchio al formaggio...

Da Sississima
2 cespi di radicchio (se sono piccolissimi anche 4)
qualche fetta di prosciutto cotto
qualche fettine di  la caciotta in.al.pi
burro gr 40
timo, saleHo lavato i cespi di radicchio e li ho asciugati, ho sciolto il burro in una padella antiaderente e ho fatto rosolare i cespi, li ho salati e cotti a fiamma bassa per circa 20 minuti, girandoli ogni tanto, quindi li ho lasciati intiepidire, poi li ho tagliati a metà, per la lunghezza, e ho messo da una parte una fettina di prosciutto cotto e sull'altra fetta le fettine di caciotta in.al.pi., quindi li ho chiusi e li ho avvolti in una striscia di prosciutto cotto, li ho messi in una teglia da forno foderata da carta forno, ho messo il fondo di cottura (burro) e fatti cuocere a 200° per 15 minuti circa, prima di portare a tavola profumare con del timo. 
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