Fagottini di Salsiccia

Quello che vi stiamo per presentare è un secondo che, se opportunatamente rimodulato nelle dosi e nelle porzioni, può trasformarsi in un antipasto alternativo, uno stuzzichino che efficace nato da un piatto estremamente flessibile e versatile che sicuramente apprezzerete e, se provato, difficilmente lo abbandonerete. Provare per credere.

Ingredienti per 4 persone:

-  8 tronchetti di salsiccia, -  8 piccoli cespi di radicchio trevisano, -  8 fette di bacon, -  4 cucchiai di passata di pomodoro, -  uno spicchio di aglio, -  un cucchiaio di olio extravergine di oliva, -  qualche cucchiaio di brodo vegetale, -  sale, -  pepe.

Procedimento:

Lavate e asciugate i cespi di radicchio, poi allargateli con delicatezza. Sistemate al centro di ognuno un tronchetto di salsiccia e avvolgete ogni cespo con una fettina di bacon. Rosolate nell'olio, in una teglia da forno, lo spicchio di aglio tagliato a metà, unite il pomodoro, due o tre cucchiai di brodo vegetale, sale, pepe e cuocete cinque minuti. A questo punto eliminate l'aglio, sistemate gli involtini nella teglia adagiandoli sopra al sugo che avete preparato, coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 25 minuti. Trascorso il tempo indicato, togliete l'alluminio, passate la pirofila sotto il grill qualche minuto per rendere croccanti le fettine di bacon e servite.

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