I fagottini di pasta sfoglia sono un classico nei miei antipasti e nei buffet che a volte preparo per compleanni, ricorrenze o apericene tra amici. Mi sembrano simpatici finger food che possono essere graditi un po’ a tutti e quindi vado sul sicuro soprattutto quando non conosco bene i gusti degli invitati…. poi ormai lo sapete che adoro la pasta sfoglia, vero?
In genere riempio questi fagottini con funghi porcini e mozzarella, ma questa volta ho cambiato ripieno; ieri sera, rientrata tardi, avevo bisogno di preparare qualcosa di veloce…ma volevo che fosse per tutti un “confort food” capace di portar via lo stress di una settimana lavorativa che si conclude, per me e mio marito, e di attenuare la stanchezza accumulata dalla piccola tra impegni scolastici e sportivi! Ho voluto fare una sorpresa alla mia cucciolotta ”nascondendoci ” dentro le olive farcite, di cui lei va matta! I bambini sono sempre meravigliosi …e vederla sorridente e felice è la cosa più bella al mondo.
Stamani, riordinando la libreria, ho ritrovato questa bellissima poesia che voglio condividere con voi:
I BAMBINI IMPARANO CIO’ CHE VIVONO
Se un bambino vive nella critica
impara a condannare.
Se un bambino vive nell’ostilità
impara ad aggredire.
Se un bambino vive nell’ironia
impara ad essere timido.
Se un bambino vive nella vergogna
impara a sentirsi colpevole.
Se un bambino vive nella tolleranza
impara ad essere paziente.
Se un bambino vive nell’incoraggiamento
impara ad avere fiducia.
Se un bambino vive nella lealtà
impara la giustizia.
Se un bambino vive nella disponibilità
impara ad avere una fede.
Se un bambino vive nell’approvazione
impara ad accettarsi.
Se un bambino vive nell’accettazione e nell’amicizia
impara a trovare l’amore nel mondo.
( Doret’s Law Nolte )
Ma ora torniamo ai fagottini!
Io, in realtà, ho preparato 9 sacchettini, utilizzando 1/3 in più di ciascun ingrediente, ma qui ho riportato la dose da utilizzare per un rotolo di pasta sfoglia:
Dosi per 6 fagottini:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare fresca
- 1/2 scamorza dolce piccola (100 gr circa)
- 1 salsiccia stagionata di brado del Casentino
- olive farcite
- semi di papavero
Ho spellato la salsiccia e l’ho tritata grossolanamente con la mezza luna (potete usare anche un coltello!), ho sminuzzato la scamorza e messa in una piccola bowl dove ho aggiunto la salsiccia tritata e mescolato bene il tutto.
Ho srotolato la pasta sfoglia e l’ho divisa in sei quadrettoni.
Ho farcito ciascun quadretto con l’impasto di salsiccia e scamorza e posto un’oliva farcita al centro del ripieno. Ho chiuso i fagottini con lo spago da cucina e messo in forno ventilato a 200°C per 15 minuti.
Ho sfornato i fagottini e li ho serviti caldi, accompagnati da un cruditè di carote julienne, lattuga riccia e radicchio rosso…..e la cena è presto fatta!
…e le olive farcite?
…spazzolate via dalla cucciolotta anche quelle rimaste nel barattolo!
Con questa ricetta partecipo al contest Finger Food di Cinzia ai fornelli: