Fagottini ripieni con champignons

Fagottini e triangolo con funghi, caprino e grana 

Ed eccoci ad un nuovo appuntamento con la rubrica Light and tasty che vi propone ricette leggere ma con gusto. Protagonista della nostra uscita oggi non poteva non essere la PASQUA!. Ormai prossima e quindi ad un menù completo per questa festa che solitamente prevede pranzi e cene in compagnia all'insegna dell'allegria e dello stare insieme godendoci la primavera ormai sbocciata. Naturalmente speriamo che per Pasqua e Pasquetta il tempo regga e nel frattempo, ecco le nostre ricette light per una Pasqua leggera ma gustosa!.. Devo ammettere che non sapevo bene cosa proporre, e poi ho pensato a questi fagottini a triangolo nati per caso una domenica come tante quando ancora non hai le idee chiare su cosa preparare per pranzo. Complice una vaschetta di funghi champignon in frigorifero ed una pasta sfoglia leggera prossima alla scadenza, ecco nascere questi semplici e soprattutto facili e veloci da prepare, fagottini ripieni con champignons, un poco di caprino e una spolverata di grana grattugiato. Ma basta con le chiacchiere ed eccovi la ricetta: 
Fagottini a triangolo ripieni:per 6 persone
un rotolo di pasta sfoglia fresca già pronta light 300 gr di funghi champignon a fette un goccio d'olio d'oliva 70 gr di formaggio caprino3 cucchiaini di grana grattugiatosale e pepesemi di papavero 

Fagottini a triangolo farciti 

1. Per prima cosa, pulite e lavate gli champignons se non usate quelli già pronti in vaschetta. Poi tagliateli a fette e metteteli in una padella con un goccio d'olio. Fateli cuocere, aggiustando di sale e bagnandoli ogni tanto con un goccio d'acqua, così che non brucino ma che non si ecceda col condimento, vista la presenza del caprino e della sfoglia, che seppur in versione light sempre di pasta sfoglia si tratta.
2. Quando gli champignons sono morbidi e cotti, prendete la sfoglia, possibilmente a forma rettangolare, e tagliatela in 6 quadrati.
3. Farcite ogni quadrato con un velo di caprino spalmato, poi grattugiate un poco di pepe nero sul formaggio, quindi aggiungete un cucchiaio di funghi e infine spolverate sopra ai funghi, mezzo cucchiaino di formaggio grana grattugiato.
4. Chiudete la sfoglia a triangolo, a mezzaluna invece se usate una sfoglia rotonda. Pigiate sui bordi o rivoltateli verso l'interno in modo che non si aprano in cottura. 
5. Quando avete fatto i triangoli o le mezzelune, bagnatevi le mani e inumidite la sfoglia in superficie e poi spolverate con i semi di papavero. Infornate i fagottini in forno ventilato già caldo a 180° per 10/15 minuti.
6. Servite tiepidi. 

Cinzia ai fornelli 

Vi invito a passare dalle altre foodblogger della rubrica Light and tasty,per proseguire con il menù di Pasqua, leggero e gustoso.Un abbraccio e vi aspetto domanicon una ricetta regionale valdostana,non mancate!Cinzia 

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