Fagottini ripieni di zucca

Ricca di potassio, fosforo, calcio, zinco, fibre… abbassa il rischio di ipertensione, rafforza il sistema immunitario, mantiene sane le nostre ossa… ed è soprattutto versatile in cucina! Di cosa sto parlando? Ma naturalmente della zucca, protagonista assoluta di questo periodo!
Ingredienti per 12 fagottini:250 gr farina160 gr acqua tiepida1 bustina di lievito istantaneo20 gr olio extra vergine di oliva5 gr sale1 cucchiaino di zucchero
Per il ripieno ha preparato una semplicissima purea di zucca al forno.Pulite la zucca e tagliatela a fettine. Insaporite con il sale e l’origano. Fate cuocere in forno con un goccino di olio extra vergine di oliva  a 180 gr per 30 minuti, fino a quando non risulteranno morbidose e disidratate. Una volta cotte schiacciate le fette con una forchetta in modo da ottenere una purea. 

Lasciate raffreddare e preparate la base di pizza.
Amalgamate la farina con la bustina di lievito e lo zucchero. Aggiungete il sale, l’olio e l’acqua. Impastato ben bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto morbido e compatto.
Avendo usato il lievito istantaneo il panetto non necessita di lievitazione quindi possiamo preparare e cuocere subito i nostri fagottini.
Stendete l’impasto e adagiate mucchietti di zucca distanziandoli tra di loro. 

Ricoprite con un'altra sfoglia d'impasto e con una formina ricavate i fagottini.

Spennellate con un goccino di olio e spolverizzate con origano.

Fate cuocere in forno già caldo per 30/35 minuti a 180 gr. 

Accendete il camino, stappate una bottiglia di rosso e godetevi i fagottini insieme alle persone che amate di più!

Buona serata, Aglaia!
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