Oltre ad essere utilizzata in cucina, ad esempio nelle insalate o per prepare una salsa verde adatta ad accompagnare carne e pesce, lquesta pianta aiuta a combattere l’anemia ed è nota per le sue proprietà depurative e tonificanti. Per un pieno di vitamina C è sufficiente lasciar sobbollire un cucchiaio di acetosa in 250 gr d’acqua per 10 min, lasciare poi riposare la preparazione per ugual tempo prima di filtrare.
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