Fajitas di pollo

Piatto tipico della cucina messicana, che tradizionalmente si prepara con il manzo e tortillas di mais.
Però attualmente nella nuova cucina messicana le fajitas si preparano  anche con il pollo e con le tortillas di frumento.Buonissime quelle che ho mangiato a Cancun!Bella e allegra città che affaccia sul Mar Caribe.Si trova nello stato di Quintana Roo nel Messico meridionale.E' un luogo molto divertente in cui si possono combinare perfettamente molteplici attività. Visitare la famosa barriera corallina Arrecifes, in cui è meraviglioso fare snorkelling, esplorando il mondo sottomarino ricco di meraviglie naturali, vi riposano moltissime specie acquatiche, è un sogno per gli amanti delle immersioni.Visitare Xel-ha che è il piu'grande acquario del mondo in cui ci si può entrare a nuotare con i delfini e dove poter visitare vari animali marini.Visitare lo stato di Yucatàn  per arrivare nella zona archeologica di Chichèn Itza che è un luogo immenso, in cui visitare le pittoresche rovine Maya, c'è la famosa piramide di  Kukulkan che è meravigliosa.E' da visitare anche Vallodolid che è un paesino coloniale in cui si possono imparare molte tradizioni del popolo antico, la gente del luogo è molto allegra e ospitale, in alcune zone ancora parlano la loro lingua ufficiale che è quella Maya, li non parlano nemmeno lo spagnolo, che è la lingua ufficiale del Messico.Riposare nelle amache, nei grandi giardini delle bellissime strutture alberghiere che affacciano al mare, assaporando un buon frappè di frutta fresca tropicale, mentre si ammira il mare cristallino e la bianchissima spiaggia.E di sera visitare i ristoranti molto colorati in cui gustare ottima tequila, buona birra, gustare la gastronomia tipica che è molto buona! ed anche a livello internazionale.Viva il Messico!

fajitas di pollo

Ingredienti per 2 persone4 tortillas di frumento (vanno bene anche quelle già pronte,si trovano nei supermercati)150 gr di petto di pollo1/2 peperone verde1/2 peperone rosso2 pomodori1 cipolla4 foglie di lattuga
1 birra80 gr di formaggio edamer (tagliato alla julienne)1 spicchio di aglio1/2 cucchiaino di peperoncino piccanteolio di olivasale pepe
-Mettete a marinare il petto di pollo nella birra ( perlomeno per un'ora ).-Lavate, asciugate e tagliate a strisce i peperoni, la cipolla e la lattuga.-Mettetele 2 cucchiai di olio in una padella, appena è caldo aggiungete i peperoni, la cipolla, il sale e fate cuocere per 10 minuti.-Tagliate il pollo a strisce sottili, aggiungete sale, pepe e mettetelo a soffriggere con l'aglio e un filo di olio in un'altra padella, appena cotto togliete l'aglio.-Aggiungete il pollo alle verdure, mettete il peperoncino piccante fate cuocere per altri 5 minuti, (serve per fare mischiare i sapori tra loro).-Lavate e tagliate i pomodori a strisce sottili e con la lattuga aggiungeteli nella padella con il pollo e le altre verdure, aggiungete il formaggio e mischiate.-Riempite le tortillas con la mischia che avete preparato e mettetele in forno preriscaldato a 180° per 5 minuti.-Vanno bene accompagnate con la panna acida, con salsa messicana, con frijoles refritos (crema di fagioli) e salsa guacamole.