E' in questi scorci incredibili che dobbiamo immaginare Fara San Martino, un paesino ai piedi del Parco Nazionale della Maiella, conosciuto come capitale della pasta di qualità. 
Ed è in questo paese che sorge uno stabilimento a dimensione d'uomo che produce alimenti dietetici : Bioalimenta
Bioalimenta dedica le sue attenzioni esclusivamente alle produzioni di alimenti senza glutine con l’intento di dare continuità alla tradizione pastaia di Fara San Martino con il fine di restituire il gusto della pasta anche al consumatore che necessita di una alimentazione priva di glutine.
Insieme all’amore, alla passione ed alla costanza dei maestri pastai, gli ingredienti essenziali per dare vita ai prodotti dal sapore inconfondibile sono:
- l’attenta e continua ricerca ed innovazione di materie prime accuratamente selezionate;
- l’acqua oligominerale della sorgente del fiume Verde;
- gli impianti tecnologicamente avanzati e dimensionati a misura d’uomo;
- la scelta tecnologica di trafile appropriate;
- la maestria del pastaio e l’aria incontaminata del luogo.
La Bioalimenta produce pasta esclusivamente nel rispetto della naturalità. Materie prime attentamente selezionate, unite ad un’antica sapienza nella lavorazione ed all’innovazione tecnologica della catena produttiva, consentono la realizzazione di una vasta gamma di prodotti: gnocchi di patate, pasta corta, formati speciali, formati regionali e da ultimo il pane, tutto rigorosamente SENZA GLUTINE, per il piacere della buona tavola.
Gli alimenti senza glutine sono dedicati alle persone che hanno un'intolleranza alimentare verso il glutine.La malattia celiaca ovvero quella che notoriamente è chiamata celiachia, è la condizione di intolleranza al Glutine, complesso proteico contenuto in: grano tenero, grano duro, farro, segale, kamut, orzo e altri cereali minori.Tale intolleranza ha, in prevalenza, carattere permanente. L'assunzione del glutine da parte dei celiaci causa in pratica un danno ai villi della mucosa intestinale, di tipo abbastanza serio, provocando l’inefficacia da parte dei villi stessi ad assorbire le sostanze nutrienti.Se vuoi approfondire questo argomento clicca qua.
Bioalimenta mi ha cortesemente inviato una campionatura di prodotti della linea Farabella.
- Cannelloni
- Penne rigate
- Spaghetti
- Gnocchi di patate
- Pizzoccheri di grano saraceno
- Farina per dolci
- Sugo pomodoro e basilico
- Pane
E' disponibile una vasta gamma di paste: corte, lunghe, in formati speciali, in formati regionali, al grano saraceno.
Gli gnocchi sono disponibili in due formati: classici e perle.
Sono prodotte sei tipi di farine: tre miscele pronte e tre farine semplici di mais, di riso e di grano saraceno. 
Il pane è delicato e leggero, è molto simile al pane classico.
I sughi e le conserve sono prodotti secondo la tradizione, realizzati con materie prime di elevata qualità e senza additivi.
Nei prossimi giorni pubblicherò le ricette che preparerò con questi alimenti, so che dovrò prestare molta attenzione alla cottura perchè la pasta senza glutine ha un tempo di cottura e uno di riposo che vengono chiaramente spiegati nelle confezioni per evitare che la pasta si rompa.Io non soffro di intolleranza al glutine, ma ho voluto ugualmente fare questa esperienza alimentare. Negli anni ho conosciuto parecchie persone celiache e per motivi professionali anche diversi bambini. Anni fa gli alimenti per celiaci erano pochi e non particolarmente gradevoli, ricordo mamme che giornalmente facevano pasta e pane in casa con grande impiego di tempo e di energie. Ora le cose sono cambiate grazie ad aziende serie e motivate come Bioalimenta.Vi indico il link del sito dove potrete approfondire la conoscenza di Bioalimenta:http://www.bialimenta.itE quello dei prodotti Farabella:http://www.farabella.it
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