Fare il pieno di energia con le insalate

L’arrivo della stagione estiva fa venire voglia di mangiare alimenti freschi e per questo motivo le insalate hanno un ruolo fondamentale per moltissime persone. Diventano il piatto preferito di moltissime persone in estate,  anche se moltissimi sono convinti che le insalate siano un piatto poco saporito e senza gusta.

In questo articolo desideriamo proporvi qualche ricetta per inventare insalate davvero gustose e perfette anche per chi è a dieta, per esempio potrete utilizzare frutta e verdura, pesce e formaggi freschi, creando mix inediti e gustosi.

Insalata di verdure e orzo

Ingredienti:

250 g. di orzo perlato

150 g. di fagiolini

200 g. di feta (formaggio greco sostituibile con del quartirolo fresco)

10 pomodorini

2 cucchiai di basilico tritato

2 cucchiai di pinoli

15 olive verde

1 limone da agricoltura biologica

olio d’oliva extra vergine q.b.

sale q.b.

Preparazione:

Fate lessare i fagiolini e tagliateli a pezzi; lessate anche l’orzo e fate raffreddare; tagliate la feta a cubetti regolari. Nel frattempo fate tostare i pinoli e unite tutti gli ingredienti in una ciotola anche con le olive, il basilico, la buccia grattugiata del limone, i pinoli e condite con olio d’oliva, succo di limone e sale.

Preferite una ricetta che contenga il melone? Allora preparate:

-    2 cetrioli
-    1 melone
-    10 foglie di menta fresca
-    Sale e pepe

Dovete solamente procedere con la pulizia dei cetrioli, tagliandoli in piccoli pezzi, stessa procedura anche per il melone e infine mescolate i cetrioli e il melone, unite la menta lavata e tagliata e mettete in frigo prima di servire con sale e pepe.

Un’altra insalata piuttosto fresca è quella con melone e lattuga:
ingredienti:
1/2 lattuga iceberg (o una intera se piccola)
1/2 melone
1 zucchina
10 mandorle triturate
1 cucchiaio di aceto di vino bianco o di aceto di mele
2 cucchiai di olio
prezzemolo tritato
sale e pepe q.b.

La procedura è più o meno la stessa, tagliate la lattuga a pezzetti e pulite il melone e la zucchina, tagliate a dadini e uniteli alla lattuga, aggiungete le mandorle e condite con l’olio, l’aceto, il sale e il pepe e infien spolverate con il prezzemolo tritato e servite.

Infine per un’insalata più gustosa, optate per cozze, ceci e cipolle:
Ingredienti:
1 kg di cozze
500 g di ceci
100 g di olive nere
2 cipolle tritate
4 cucchiai di olio di oliva
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
Prezzemolo tritato

Lasciate lessare i ceci e dopo averli fatti sgocciolare metteteli in un’insalatiere, lavate e fare spurgare le cozze, inserite in un tegame facendole scaldare bene, sgusciate tutte le cozze e mescolate con ceci, cipolle a fettine e prezzemolo.

Queste sono le insalate migliori da consumare durante il periodo estivo perché offrono la stessa nutrizione di un piatto di pasta senza appesantire. Conoscete altre ricette gustose di insalate estive? Condividete con noi e gli altri utenti le vostre ricette, in questo modo per tutto il periodo estivo potrete decidere di gustare il piacere della leggerezza.

Mangiare queste insalate vi permetterà di vivere al meglio le giornate ricche di afa e potrete finalmente mangiare con gusto senza appesantarvi, provate una delle ricette e fateci sapere che cosa ne pensate.