Farfalle alla curcuma home made pomodorini e polpa di granchio

Livello di difficoltà : ☆ ☆
Categoria : piatto unico, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, senza grassi, adatte ai bambini, PASTA FRESCA, OLIO EVO, senza burro, RUSTICO, ricette per vegetariani, FARINA TIPO 0, HOME MADE, UOVA, Primi
Tempo di preparazione:2h
Tempo di cottura : 20min
Porzioni ottenute: Per 2 persone

UTENSILI
planetaria kenwood kmix
piano di lavoro
mattarello
rotella dentellata
pentola
tagliere
coltello
pellicola per alimenti
bilancia pesa alimenti
macchina per la pasta

INGREDIENTI
125gr farina tipo 0
2uova piccole
1pizzico di sale
1 pizzico di curcuma

CONDIMENTO
100gr di polpa di granchio
10 pomodorini ciliegino
olio evo
1 cubetto di dado home made ( v.ricetta )
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/05/14/cuore-di-dado-home-made/

prezzemolo essiccato
1 cipollotto
pepe nero
peperoncino secco piccante

Oggi Voglio proporre a tutti gli amanti dei primi piatti una deliziosa pasta fresca all’uovo formato corto…Le FARFALLE!
L’impasto è stato realizzato con farina,uova e un pizzico di curcuma,successivamente condita con pomodorini ciliegino e polpa di granchio.
La realizzazione è divertente ed è diversa dalla solita pasta formato lungo,ci perderete dietro un pò di tempo ma ne varrà la pena…
Vediamo quindi come si prepara…

PROCEDIMENTO
Versate all’interno di terrina o planetaria munita di gancio impastatore farina,uova,sale e un pizzico di curcuma.
Fate impastare a velocità moderata e ottenuto un impasto liscio e compatto,fate riposare coperto da 30min a 1h.

Trascorso tempo di riposo andate a spostarvi su piano di lavoro dove andrete a tirare ogni pezzo di pasta attraverso i rulli della macchina della pasta in una sfoglia sottile.

Per dare loro la forma di farfalle;mediante rotella dentellata andate a tagliare la sfoglia creando dei rettangolini di pasta 2 * 3cm e pizzicate con le dita i lati più lunghi facendoli combaciare nel mezzo.
Disponete quindi su piano infarinato per far asciugare.

Realizzata la pasta passata alla preparazione del condimento.

Lavate sotto l’acqua corrente i pomodorini che riunirete successivamente all’interno di una terrina contenente acqua.
Schiacciate al suo interno ogni pomodorino per eliminare in questo modo la sementa.

Portate su fiamma una padella con olio a filo dove farete soffriggere un cipollotto.
Aggiungete pomodorini ciliegino a pezzetti,un cubetto di dado home made ( v.ricetta )
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/05/14/cuore-di-dado-home-made/
pepe nero e fate cuocere per un paio di minuti sfumando con 40ml di acqua.
Verso fine cottura aggiungete polpa di granchio.

Portate a bollore pentola d’acqua per la pasta,salatela e tuffate le Farfalle.
Controllate la cottura,scolatele al dente e amalgamatele nella padella con il condimento preparato in precedenza.
Impiattate spolverizzando in ultimo con prezzemolo.
Portate in tavola e buon appetito!

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