Farfalle con lenticchie e pomodoro

Cari Amici,

non so voi, ma io adoro le lenticchie!E' un sapore che ho cominciato ad apprezzare da adulta, ma adesso la pasta con le lenticchie è uno dei miei piatti preferiti. 

La particolarità di questo primo piatto, visto che le lenticchie sono dei legumi piccolini, è quella di realizzarlo con una pasta inconsueta. Io uso le "Mini Farfalle con Carota e Zucca" della linea "Piccolini" della Barilla. 

Quel tocco in più che renderà la vostra pasta ancora più gradita anche ai più piccoli!

Ecco la ricetta, un abbraccio

Dosi e Ingredienti:

- 1/2 Cipolla;
- 1 barattolo di Lenticchie prelessate (circa 250g di lenticchie sgocciolate);
- 3/4 cucchiai di Passata di Pomodoro;
- 250g di Mini Farfalle con Carota e Zucca;
- Olio qb;
- Sale qb;
- Parmigiano Reggiano grattugiato qb.
Preparazione:- Tagliare finemente la cipolla;- Versare l'olio in una padella ed aggiungere la cipolla per rosolarla;- Quando la cipolla sarà appassita, aggiungere le lenticchie sgocciolate;- Lasciar rosolare qualche minuto e poi aggiungere la passata di pomodoro;- Lasciar cuocere le lenticchie una mezz'ora;- A parte cuocere la pasta in acqua bollente e salata;- Un paio di minuti prima che la pasta sia cotta, scolare le mini farfalle e passarle nelle lenticchie;- Servire la pasta con un'abbondante manciata di parmigiano grattugiato.