Farfalle con pesce e scarola

Ingredienti

• 320 grammi di farfalle
• 300 grammi di pesce misto a pezzetti( scorfano, salmone, seppie, piccoli gamberetti)
• 250 grammi di scarola
• 1 pomodoro maturo
• 1 scalogno
• olio extravergine d'oliva
• vino bianco
• sale e pepe

Guarda altre ricette con:farfalle gamberetti salmone scarola scorfano seppie

• Tempo Preparazione:
  15 minuti
• Tempo Cottura:
  20 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  medio

Vino consigliato:

• Pinot grigio

La scarola dona a queste farfalle condite con un semplice sughetto di pesce misto un tocco leggermente amarognolo che rende il tutto particolare. Per una cena a base di pesce potete servire questo primo piatto dopo un Insalata di mare invernale.

Procedimento :

Stufare lo scalogno con un cucchiaio d’olio dopo averlo tritato, unire la scarola tagliata a julienne,  salare leggermente e proseguire a stufare per una decina di minuti.

Portare ad ebollizione l’acqua per la cottura della pasta e calarla dopo averla salata.

Saltare il misto di pesce in padella con un filo d’olio, sfumare con il vino bianco e regolare di sapore con sale e pepe.

Riunire in un ampia padella pesce e scarola e saltarvi la pasta al dente con 2 cucchiai di acqua di cottura per un minuto a fuoco vivo.

Unire il pomodoro ridotto a dadini, mescolare e servire con un filo d’olio ed una macinata di pepe.

Riepilogo ricetta

Ingredienti principali:

• farfalle
• gamberetti
• salmone
• scarola
• scorfano
• seppie

0 recensioni