Magazine Cucina
Nel mio primo ordine tra le altre cose ho preso delle mamme romanesche e della ricotta di bufala. Le mamme romanesche non sono i miei carciofi preferiti, e continuano a non esserlo nonostante quelle che mi sono state consegnate fossero praticamente appena colte, ma avevo tenuto da parte i gambi...
Ingredienti: (x 2 persone): 160 g di farfalle di Gragnano, 4 grossi gambi di carciofo freschissimi, 150 g di ricotta di bufala, 100 g di salmone, 1 cipolla, pepe, olio extravergine.
Pulire i gambi di carciofo e tagliarli a rondelle.
Tritare finemente la cipolla.
Tagliare a dadini il salmone.
Rosolare la cipolla e i gambi di carciofo nell'olio, aggiungere un mestolo di acqua calda, regolare di sale e pepe e proseguire la cottura a fuoco basso.
Nel frattempo cuocere le farfalle in abbondante acqua salata e scolarle tenendo da parte un mestolo d'acqua di cottura.
Versare le farfalle e l'acqua tenuta da parte in padella, alzare il fuoco, mantecare per qualche istante, aggiungere il salmone, saltare ancora 30 secondi quindi spegnere il fuoco.
Aggiungere la ricotta, amalgamare bene, aggiungere eventualmente ancora un po' di pepe e servire.
Possono interessarti anche questi articoli :
-
Cile, tutti gli stadi della Copa América 2015
Sta per partire la 44esima edizione della Copa América, la rassegna 2015 del torneo continentale, che si svolgerà in Cile dall'11 giugno al 4 luglio. Leggere il seguito
Da Cooney
CUCINA, DOVE MANGIARE, ITALIA, VIAGGI -
A caccia di storia tra i castelli e i giardini prussiani di berlino-brandeburgo
Una mostra tutta al femminile e i 70 anni dalla Conferenza di Potsdam sono l’occasione per un viaggio nel tempo alla scoperta di uno straordinario patrimonio... Leggere il seguito
Da Sadica
CUCINA, RICETTE -
Pasta al Pesto con Pomodorini
La pasta al pesto con pomodorini è un primo piatto molto semplice e veloce da preparare in pochissimo tempo, ottimizzando tutte le risorse, ideale soprattutto i... Leggere il seguito
Da Xxx.it
CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO, VEGETARIANA -
Insalata di pasta con stracchino di capra | Pasta salad with goat cheese
Cosa ne pensate del nuovo sito? c'ho lavorato un bel po' su, e per la prima volta, dopo tanto tempo posso dirmi soddisfatta del risultato, a partire dal logo,... Leggere il seguito
Da Laangie
CUCINA, LIFESTYLE, RICETTE -
Correre – Jean Echenoz
Trama Quando nello stadio di Berlino, ai campionati delle Forze alleate, scorgono dietro il cartello Czechoslovakia un solo atleta male in arnese, tutti si... Leggere il seguito
Da Gialloecucina
CUCINA, CULTURA, LIBRI -
Biscotti cotti in padella al profumo di arancia
Buongiorno carissimi amici e amiche, io forse sono stata una delle poche a non aver ancora dato il benvenuto alla così attesa primavera, e siccome adesso m... Leggere il seguito
Da Ombretta
CUCINA, RICETTE