Farfalle con zucchine spadellate, pinoli tostati e Asiago fresco

Farfalle con zucchine spadellate, pinoli tostati e Asiago fresco

Ingredienti per 4 persone:
350 gr di pasta corta tipo farfalle
200 gr di Asiago fresco
3 zucchine fresche
una manciata di pinoli tostati
speck 8 fette
sale
Procedimento:
In una padella sciogliere spadellare le zucchine tagliate a listarelle con una noce di burro.
Salare e pepare. Cuocere la pasta in acqua salata, scolare al dente e versare nel tegame. Far saltare un paio di minuti, aggiungere una manciata di pinoli e delle fettine di Asiago fresco.
Decorare infine con qualche fetta di speck e servire caldo.