Farfalle tiepide con datterini, olive taggiasche e basilico

Ascoltando…
Cupid (Deluxe Edition Version) - Amy Winehouse

I sapori intensi di questo piatto mediterraneo vi delizieranno non solo durante la calura estiva ma anche dopo l’arrivo della prima aria fresca della mezza stagione.
Mai come in questo caso la qualità degli ingredienti utilizzati avrà la sua importanza.
Non si tratta di una pasta fredda ma di una pasta tiepida: veloce e facile da preparare.
Scolata direttamente nella terrina, il calore della pasta a contatto con il condimento farà da amalgama fra tutti i sapori in modo perfetto.

Ingredienti (per 4 persone)

• 320 gr. di pasta corta di buona qualità
• Una ventina di pomodori datterini
• Tre/quattro cucchiai di olive taggiasche
• Q.b. basilico
• Q.b. olio extra vergine d’oliva
• Q.b. sale e pepe

Preparazione:

1. Lessate la pasta in abbondante acqua salata in ebollizione.
2. Mettete in una terrina i pomodorini tagliati in quattro spicchi, le olive taggiasche con il loro olio, foglie di basilico a volontà, una presa di sale, un pizzico di pepe e un goccio di olio d’oliva extravergine.
3. Una volta cotta la pasta, scolatela con un mestolo forato direttamente nella terrina con il condimento, un po’ dolio e mescolate.
4. Servite guarnendo con foglioline di basilico e irrorate con un filo di olio.

È ottima tiepida ma si può servire anche fredda. Buon appetito!