Farifrittata di Zucchine ovvero Frittata Veg senza Uova

Avevo sentito molto parlare di questa ricetta e, essendo amante della tipica farinata ligure, ho deciso di provarla.Come al solito, prima di buttarmi ho dovuto googlare un'ora buona. Quanta farina? Quanta acqua? Quanto cuoce? Forno o Padella? Verdure si o no?Va beh, avete capito che le menate sono all'ordine del giorno quando si tratta di provare una nuova ricetta. Alla fine però mi sono lanciata (non dal balcone)!Questo è il risultato e devo dire che mi ha stupito. Mille mila volte meglio di quella con le uova! Dovete assolutamente provarla!

Ingredienti per due persone:
200 gr di Farina di Ceci300 ml di Acqua1 cucchiaino di Olio 2 Zucchine Sale e Pepe
In una ciotola unite la farina e l'acqua, mescolando con una frutta in modo che non si formino grumi. Se potete lasciate riposare qualche ora la pastella prima di passare alla cottura.Al momento della cottura, unite alla pastella l'olio, un pizzico di sale e uno di pepe e le zucchine affettate molto sottilmente con la mandolina.Oliate una teglia (per averla alta un paio di centimetri come la mia, usate una tortiera di 16-17 cm meglio se a cerniera), versate la pastella e ponete in forno.Cuocete per 25-30 minuti a 180°C possibilmente nella funzione statico+ventilato.Servite tiepida o fredda.
Alla fine tutti i miei dubbi si sono risolti in un piatto leggero, veloce ma soprattutto gustoso!