|⇨ Farinata

La farinata è il tipico antipasto ligure che abbiamo scelto per aprire il consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.

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La farinata è un caratteristico e saporito antipasto che qui vi proponiamo in una variante appositamente pensata per il nostro insostituibile Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione la farinata.

Ingredienti per 16 porzioni:

- Farina di ceci – 235 gr
– Acqua – 750 ml
– Olio di Oliva – 3 cucchiai
– Sale – 13/15 gr
– Rosmarino – A piacere

Procedimento:

Versare in una brocca l’acqua (750 ml) e l’olio (3 cucchiai). Aggiungere la farina di ceci (235 gr) il sale (13/15 gr) e alcune foglie di rosmarino lavato. Mescolare bene il tutto con una frusta per far sciogliere i grumi. Accendere il forno alla massima temperatura concentrando il calore nella parte superiore con funzione grill. Raggiunta la temperatura infornare la teglia, precedentemente unta d’olio, per una decida di secondi. Estrarre la teglia e versare il composto. Cuocere per 10 minuti. Per i successivi 5 minuti, tenere aperta la porta del forno (senza spegnerlo) in modo da far uscire il vapore e continuare la cottura. Passati i 15 minuti totali, togliere dal forno la farinata ben dorata e farla riposare 5 minuti. Tagliare a quadratini e servire ben calda.