Ingredienti:
- gr 130 di farina di ceci
- 25 fiori di zucca
- 1 mazzetto di erba cipollina
- sale marino integrale
Preparazione:
Prendete i fiori di zucca, lavateli accuratamente e tagliate ognuno di questi in quattro parti, nel verso della lunghezza.
Tritate bene l’erba cipollina e lasciatela in un vasetto.
In una ciotola di vetro sbattete la farina con 4 cucchiai di acqua e un pizzico di sale. Continuate a mescolare fin quando il composto non diverrà denso ed omogeneo.
A questo punto aggiungete i fiori di zucca e il trito di erba cipollina e amalgamate bene la pastella.
Prendete una padella antiaderente, ungete lievemente il fondo con un filo di olio e fatela scaldare a fuoco medio. Versate quindi la pastella al suo interno e lasciate cuocere per circa 3 minuti, fin quando la farinata assume un colore dorato. A questo punto giratela e fatela cuocere ancora sull’altro lato.
Servite la farinata bel calda.
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