Felice 2014 da Bottega Kreativa con le crostatine di cioccolato fondente

31 dicembre : ore 16.00 – Sommersa dalle cose da fare, cucina implosa e profumo di cibo in ogni angolo della casa. Decido di riposarmi per qualche minuto. Mi sdraio sul mio comodissimo divano e mi copro con il plaid rosa a scacchi grigi (da che è nata la mia bambina avrò visto la deliziosa copertina matrimoniale si e no due volte). Chiudo gli occhi e penso che chi non ha un dolcetto a tavola per capodanno, non ce lo avrà per tutto l’anno. Penso per ipotesi (perché preparare anche una torta sarebbe una follia) a quale dolcetto preparerei avendo tempo. No, una torta sarebbe una follia, ma delle crostatine di cioccolato fondente?

Penso pure che sulle mie cartelle di Pinterest ho proprio la ricetta che farebbe al caso mio, e rifletto sul fatto  che nel cassetto delle delizie, in cucina, ho dei taglia pasta che farebbero proprio al caso mio. Basta! Non ho più voglia di pensare: mio marito naturalmente mi considera pazza, ma chi ha lo zucchero di canna e la farina di mandorle nel sangue, a fine anno deve necessariamente cucinare un buon dolcetto.

Le crostatine di cioccolata per altro sono venute divinamente, non troppo simili all’esempio che ho seguito, ma sicuramente golose. La notte del 31 naturalmente se ne sono assaggiate due al massimo, ma il giorno dopo sono state divorate, ma che te lo dico a fare.

La Ricetta

120 gr di burro temperatura ambiente

90 gr di zucchero a velo

1 uovo

250 gr di farina

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 pizzico di salee

Per la ganache al cioccolato

100 gr di cioccolato fondentissimo

100 gr di panna per dolci

(granella di noccioline a piacere)

Come si preparano

Il burro deve essere morbidissimo: mescolalo con lo zucchero a velo, con l’uovo e poi con estratto di vaniglia e sale. Quando il composto sarà ben amalgamato unisci la farina setacciata poco alla volta.

Metti la pasta estremamente burrosa per almeno un ora in frigo e dopo di che stendila (alta non più di 3 mm) tra due strati di carta forno. Posizionala negli stampini, bucherella la pasta e rimetti il tutto in frigo per altri 15 minuti (il rischio è che la pasta si sciolga in forno se non la si inforna ben fresca).

Preriscalda il forno a 150 gradi e inforna per 12 -15 minuti (ho usato la modalità ventilato). Intanto prepara la ganache: nel microonde sciogli il cioccolato, porta a bollore la panna e uniscila lentamente. Se il retrogusto amarognolo del cioccolato fondente è troppo per il tuo palato ammorbidiscilo con una farina di noccioline.

Sforna le crostatine, lasciale freddare e riempile di crema di cioccolata. Per concludere la tua opera decora con qualche biscottino ricavato dalla pasta avanzata e spolvera con dello zucchero a velo. Gnam.

Felice 2014 amici cari!

Photo Credit: cla.zedda