La fesa di tacchino è una carne molto proteica povera di grassi e senza zuccheri.Per questo motivo, al pari della carne di pollo è molto indicata nelle diete a basso indice glicemico e nelle diete ipocaloriche.
Si presta bene a tutti i tipi di cottura, ma è meglio evitare le cotture lunghe perché tende a perdere la sua naturale morbidezza.
E’ sconsigliato, invece il consumo della fesa di tacchino a crudo perché è ad elevato rischio di parassitosi.
Un accorgimento è quello di evitare di cuocere il petto di tacchino con la pelle perchè il suo consumo determina un aumento dei trigliceridi e del colesterolo e va ad inficiare gli effetti benefici di questa carne.
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