Fettine di arista agli agrumi

Ingredienti per 4 persone

• 600 g di Arista tagliata a fettine sottili
• 70 g di burro
• 4-5 cucchiai di farina
• 2 dl di vino bianco
• il succo di 1 arancia
• il succo di 1 limone
• pepe e sale

Unite il succo di arancia con quello di limone in una ciotola e mescolateli.Battete leggermente le fettine di arista e passatele nella farina.

Fate sciogliere il burro (potete usare l’olio al posto del burro)in un padella ,adagiatevi le fettine e fatele rosolare in maniera omogenea.

Bagnatetele con il vino bianco ,alzate la fiamma per farlo evaporare,salate ,poi irrorate la carne con il succo dell’arancia e del limone miscelati precedentemente.

Coprite con un coperchio e continuate la cottura per altri 25 minuti.Qualora la salsa dovesse restringersi troppo,aggiungete qualche cucchiao di acqua calda durante la cottura.

Disponete le fettine di arista su un piatto di portata ,irrorate con la salsa ottenuta aggiungete del pepe,e servite decorando con fette di arancia.

Buon appetito