Fettuccine dolci

Da Simonetta

Vagando tra i vari blog ho trovato la bella iniziativa di "C'è di mezzo il mare" che chiede di postate, ogni mese, una ricetta proposta di altri bloger, da rifare e poi pubblicare, non a coso il contest si intitola " Quanti modi di fare e...rifare" : trovo che questo tipo di iniziative sia estremamente utile per potere mettere in rete il maggior numero di persone e scambiare così i segreti e le esperienze in cucina. Purtroppo per il mese di gennaio sono arrivata in ritardo: peccato perché i " Biscotti di Prato o Cantuccini", modestamente, mi riescono proprio bene! Per tenermi allenata e sperimentare piatti che non ho mai fatto, ho comunque deciso di partecipare con la ricetta di febbraio " Fettuccine dolci" , proposte da " Sciroppo di mirtillo e piccoli equilibri", in tema anche con il carnevale.
300 gr di farina ( 30% frumina 70% farina "00" ) 3 uova 40 gr di burro 4 cucchiai di zucchero 2 limoni 2 arance olio di semi

impastare la farina con le uova, due cucchiai di zucchero ed il burro fuso,
stendere la pasta così ottenuta in una sfoglia piuttosto sottile,
grattugiare la scorza dei limoni e delle arance,
cospargere la superficie della pasta con le scorze e due cucchiai di zucchero,
piegare la pasta portando i due lembi verso il centro e successivamente su se stessa,
tagliare a strisce di circa un centimetro,
friggere in abbondante olio caldo,
cospargere con zucchero a velo,
gustare con un buon sin santo o altro vino da dessert.