Ecco una ricetta che mette d’accordo tutta la nosrta penisola, veramente squisita.
Ingredienti (per 4 persone):
200 g di totani,
300 g di gamberetti sgusciati,
300 gr di cozze,
300 g di funghi porcini e famigliola gialla,
prezzemolo tritato q.b.,
1/2 bicchiere di vino bianco,
2 cucchiai olio di oliva,
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Per prima cosa pulire i vari pesci, sgusciare i gamberi e tagliare a rondelle i totani.
Pulire i funghi, tagliarli a strisce sottili e farli saltare in padella con un po’ d’olio. Aggiungere poi il totano e sfumare con il vino. Mescolare il tutto, coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco basso per una mezzora abbondante. Aggiungere un altro po’ di vino se necessario, e una marciata di pepe e sale.
Aggiungere i gamberetti, le cozze e i totani. Unire poi il prezzemolo. Mescolare il tutto e dopo un paio di minuti, togliere dal fuoco. Cuocere la pasta al dente in acqua bollente e salata, unirla al sugo e lasciarla insaporire qualche minuto a fuoco vivace, quindi servire.
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