Il fico, per la facilità della sua riproduzione, sembra sia stata la prima pianta coltivata dall’uomo, certo e' impagabile il piacere di coglierli dalla pianta e gustarne sublime dolcezza.Sani e digeribili, freschi, si prestano ad abbinamenti dolci e salati.
Ingredienti (x4)
12 fichi sodi e maturi200 gr. Prosciutto crudobacche di schinus (pepe rosa) bacche di pepe nero semi di senape30 gr burro
Preparazione
Triturate le spezie in un mortaio o con un batticarne.Pulire delicatamente i fichi tagliateli a meta' e fateli rosolare molto dolcemente, in padella con il burro, mettendoli in padella prima dal lato esterno; voltateli una sola volta, spolverizzateli con il misto di spezie pestate, quindi serviteli nel piatto da portata, sgocciolati dal fondo di cottura, insieme con le fettine di prosciutto crudo delicatamente arricciate
Dolci e speziati serviti tiepidi esaltano la sapidità del prosciutto.....da provare.
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