|⇨ Filetti di branzino e mazzancolle con crema di porri, curry e patate americane

I Filetti di branzino e mazzancolle con crema di porri, curry e patate americane sono il delicato e delizioso secondo piatto che abbiamo selezionato per voi e per concludere la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.

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La ricetta che stiamo per proporvi è un originale secondo a base di cavolfiore e patate. Oggi vi proponiamo una rivisitazione della ricetta classica della torta all’ananas che, in questa sede, viene realizzata seguendo la filosofia del Bimby. I Filetti di branzino e mazzancolle con crema di porri, curry e patate americane risulteranno estremamente semplici da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, li andremo a realizzare anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare i Filetti di branzino e mazzancolle con crema di porri, curry e patate americane.

Ingredienti per 3 persone:

– 3 filetti di branzino puliti
– 6 mazzancolle fresche
– 2 porri
– 1 patata americana
– curry, sale e pepe qb
– 40 grammi di olio evo
– 500 grammi di acqua

Procedimento:

Gli ingredienti. Pulire e tagliare a pezzi i porri. Pelare e tagliare a pezzi la patata americana. Mettere nel boccale i porri. Tritare per 5 secondi a velocità 5. Con la spatola riunire sul fondo. Aggiungere l’olio e soffriggere per 3 minuti a 120°a velocità 1. Aggiungere la patata e tritare per 6 secondi a velocità 4. Aggiungere il sale, l’acqua e il curry. Posizionare sul vassoio del Varoma i filetti di branzino e le mazzancolle. Sistemare il Varoma sul coperchio del boccale. Cuocere per 20 minuti a temperatura Varoma a velocità 2. Tenere in caldo il pesce cotto a vapore. Omogenizzare la crema a velocità 8 per 20 secondi. Versare la crema su un piatto da portata su cui adagiare i filetti di branzino e le mazzancolle. Completare la preparazione con l’olio evo versato a filo e una grattata di pepe.

Nota Bene:

Un secondo a base di pesce molto elegante. Si può accompagnare con un fresco Vermentino. L’aroma deciso del curry attenua la dolcezza della patata americana dando un sapore particolare alla crema che ben si accompagna con il branzino.

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