Filetti di cernia in crosta di mandorle

Ingredienti per 4 persone 800 g di filetti di cernia 100 g di grissini 50 g di mandorle a lamelle  30 g di parmigiano reggiano grattugiato 1 ciuffo dì prezzemolo farina 1 dl di latte olio extravergine di oliva sale e pepe
Preparazione della ricetta Filetti di cernia in crosta di mandorle Tocca i filetti dì cernia con le dita, se torvi probabili spine rimaste, eliminale con una pinzetta. Sciacqua il pesce sotto acqua fredda corrente e asciugalo con abbondante carta da cucina. 
Metti i grissini in un sacchetto per alimenti e spezzettali, agendo con il batticarne. Mescolali con le mandorle a lamelle, il parmigiano reggiano grattugiato, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Se ti piace, puoi  anche aggiungere 1 spicchio d'aglio tritato. Passa i filetti di cernia nella farina, immergili velocemente nel latte e quindi nel mix aromatico, premendo con le mani per farlo ben aderire.
Fodera la placca con carta da forno bagnata, strizzata e unta con poco olio.
Trasferisci i filetti sulla placca. Bagnali con un filo d'olio e disponili nel forno già caldo a 180°C per circa 15 minuti.  Servili accompagnando con insalata a piacere.
Difficoltà: facile Preparazione 10 min.  Cottura 15 min.