Filetti di platessa con patate e pomodori al profumo di basilico

Non sempre abbiamo il tempo di acquistare il pesce fresco dal pescivendolo. Per questo motivo il mio freezer contiene sempre qualche valido pesciolino surgelato perfetto da utilizzare per delle buone ricette proprio come questi filetti di platessa con patate e pomodori. Filetti di platessa con patate e pomodori al profumo di basilco Ingredienti 400 g di filetti di platessa surgelati 3 pomodori a grappolo 2 patate medie 10 foglie di basilico fresco sale e olio qb Preparazione Sbucciare e lavare le patate; tagliarle a spicchi e metterle in una pentola con abbondante acqua salata. Lasciare cucinare per 2 minuti dal momento dell’ebollizione dell’acqua. Lavare i pomodori e tagliarli a listarelle sottili. Ungere con un filo d’olio il fondo di una teglia; disporre i pomodori tagliati, una spolveratina di sale e quindi le patate leggermente lessate. Aggiungere i filetti di platessa ancora surgelati; cospargere con un filo d’olio e un altro pizzico di sale. Infornare a 180° per 40 minuti. A cottura quasi ultimata aggiungere le foglie di basilico lavate e spezzettate.     Alla prossima ricetta, Elisa