Filetti di Trota all'Uva della Nonna Silvana

Tempo di preparazione 50 minuti.

Dosi per 6 persone:

6 trote pulite;

75 gr di scalogno;

90 gr di burro;

2,2 dl di panna;

0,75 l di vino bianco;

150 gr di uva bianca;

sucoo di 1 limone;

erba, cipollina, sale e pepe bianco q.b.

Preparazione:

Prima di tutto dovete sbucciare i chicchi di uva e metterli da parte perché vi serviranno più tardi. Poi tritate lo scalogno e fatelo appassire in un tegame con 50/60 gr di burro ed aggiungere di seguito le trote. A questo punto salate, pepate a vostra scelta il tutto e fate sfumare con il vino. Cuocete per altri 5 minuti, togliete dal fuoco, spellate e sfilettate le trote. Adesso fate scaldare il fondo di cottura con il burro rimasto, la panna, il limone, sale e pepe. Aggiungete adesso i chicchi di uva sbucciati in precedenza e fate amalgamare il tutto ma senza far appassire troppo il tutto. Avete così preparato una gustosa salsa. Servite adesso i filetti di trota caldi accompagnati con la salsa e con l’erba cipollina.

Come variante ai filetti di trota potete usare delle tinche... a vostro piacimento!

Buon Appetito dalla mitica Nonna Silvana:::!!!

Tempo di preparazione 50 minuti.

Dosi per 6 persone:

6 trote pulite;

75 gr di scalogno;

90 gr di burro;

2,2 dl di panna;

0,75 l di vino bianco;

150 gr di uva bianca;

sucoo di 1 limone;

erba, cipollina, sale e pepe bianco q.b.

Preparazione:

Prima di tutto dovete sbucciare i chicchi di uva e metterli da parte perché vi serviranno più tardi. Poi tritate lo scalogno e fatelo appassire in un tegame con 50/60 gr di burro ed aggiungere di seguito le trote. A questo punto salate, pepate a vostra scelta il tutto e fate sfumare con il vino. Cuocete per altri 5 minuti, togliete dal fuoco, spellate e sfilettate le trote. Adesso fate scaldare il fondo di cottura con il burro rimasto, la panna, il limone, sale e pepe. Aggiungete adesso i chicchi di uva sbucciati in precedenza e fate amalgamare il tutto ma senza far appassire troppo il tutto. Avete così preparato una gustosa salsa. Servite adesso i filetti di trota caldi accompagnati con la salsa e con l’erba cipollina.

Come variante ai filetti di trota potete usare delle tinche... a vostro piacimento!

Buon Appetito dalla mitica Nonna Silvana:::!!!