Filetti di trota alle erbette

INGREDIENTI

4 filetti di trota

500gr. di pomodori perini

una manciata di foglie di basilico

prezzemolo

timo

maggiorana

erba cipollina

100gr. di olive nere snocciolate

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Pulite, lavate e tritate finemente le erbette aromatiche.
• Accendete il forno per portarlo ad una temperatura di circa 170°C.
• Lavate ed asciugate i filetti di trota e sistemateli in un unico strato in una pirofila da forno unta con un filo di olio. Salate e pepate.
• Infornate il pesce per una ventina di minuti, quindi togliete la pirofila dal forno, cospargete i filetti con erbe aromatiche e distribuitevi sopra le olive; coprite il tutto con un foglio di carta stagnola e rimettete nel forno per altri 15-20 minuti.
• Servite con un contorno di patate cotte al vapore.

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