Filetti di trota salmonata affumicata in carpaccio con rucola ed erba cipollina

Ingredienti

• 100 gr. di filetto di trota salmonata affumicata a fettine
• 30 gr. di rucola
• 10 gr. di erba cipollina
• 100 gr. di datterini tagliati a metà
• 1 cucchiaino di pepe rosa in grani
• Sale q.b.
• 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva

 

• Tempo Preparazione:
  10 minuti
• Tempo Riposo:
  10 minuti
• Dosi:
  1 persona
• Difficolta':
  Facilissima
• Costo:
  medio

Secondo piatto light con un apporto calorico di circa 240 calorie a porzione. E’ una ricetta gustosa, leggera e la sua preparazione è semplice e veloce. Questo piatto freddo con contorno è ideale da gustare in primavera o in estate. La trota salmonata affumicata ha una carne dal sapore delicato molto gradevole che si sposa molto bene con il resto degli ingredienti. Da provare!!!!!

Lava i pomodorini, asciugali e tagliali a metà.

Lava l’erba cipollina, asciugala e tagliuzzala con le forbici conservandone alcuni fili interi per la guarnitura.

Disponi su di un piatto da portata grande, ovale o rotondo, la rucola lavata ed asciugata ma conservane una manciata.

Spolverizza con sale e condisci con un cucchiaino di olio extravergine di oliva versandolo a filo.

Sistema sulla rucola le fettine di filetto di trota salmonata affumicata una per una distendendole bene.

Spargi sopra la trota i grani di pepe rosa e l’erba cipollina tagliuzzata.

Sistema al centro della preparazione la rucola tenuta da parte e disponi tutt’intorno i datterini tagliati a metà.

Condisci con un cucchiaino di olio extravergine di oliva versandolo a filo sui filetti e sulle verdure.

Guarnisci disponendo i fili di erba cipollina sul carpaccio e lascia riposare per una decina di minuti.

Quindi servi in tavola e buon appetito!!!!!!