Filetto al pepe verde con fiocchi d’oro 23 KT

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Un secondo dal sapore succoso, unito alla lucentezza delle decorazioni in oro: fiocchi di originalità.

INGREDIENTI (2 persone)
· 2 fette di filetto di manzo da 150g circa
· 2 cucchiai di pepe verde in grani
· 2 cucchiai di brandy
· 40 g di burro
· panna da cucina
· olio extra vergine di oliva
· rosmarino
· sale
· Fiocchi d’oro 23 kt
· Polvere d’oro 23 kt a guarnizione

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Come preparare il filetto al pepe verde, decorato con fiocchi d’oro 23 kt
· Prendere i filetti e legarli con spago da cucina;
· Sbattere leggermente metà dei grani e comprimerli sul bordo del filetto;
· Far scogliere del burro in una padella. Aggiungere i filetti e farli rosolare per circa tre minuti per
ogni lato. Aggiungere del sale e togliere i filetti tenendoli in caldo;
· Versare nella padella due cucchiaini di brandy, facendola fiammeggiare
· Non appena la fiamma si sarà spenta aggiungere la panna ed il pepe rimasto e amalgamare il tutto.
· Aggiungere alla panna i filetti. Far insaporire per qualche istante, girandoli da entrambi i lati.
· Aggiungere fiocchi e polvere d’oro 23 kt per impreziosire il piatto
· Servire caldo.

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I fiocchi d’oro alimentare, data la loro grandezza e luminosità, vengono utilizzati da chi vuole dare particolare lustro alle proprie portate.
Sono particolarmente indicate comuni pinzette da cucina per una corretta applicazione del fiocco sulla portata da decorare.
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