Il filetto alla Wellington di Gordon Ramsay, conosciuto anche come beef Wellington, è una ricetta tipica inglese preparata con un filetto di manzo rosolato ed avvolto con prosciutto crudo, funghi e chiuso in una crosta di pasta brisè o pasta sfoglia. Una ricetta ricercata e di gran classe che sebbene abbia una preparazione un po' lunga ha anche un risultato eccellente ed un successo assicurato.
Il filetto alla Wellington fu preparato per la prima volta dagli chef del duca inglese Arthur Wellesley che ricevette nel 1815 il titolo di duca di Wellington, in seguito alla sconfitta di Napoleone a Waterloo. Il duca, dai gusti piuttosto difficili, era noto per aver licenziato diversi chef che non erano in grado di soddisfare i suoi gusti. Solo questo filetto di manzo riuscì a conquistare il suo difficile palato e fu pertanto battezzato con il suo nome.
Il filetto alla Wellington è tornato alla ribalta in seguito alla rivisitazione del famoso chef Gordon Ramsay, che ha reso questa ricetta ancora più celebre di quanto non lo fosse. Questo piatto è perfetto per ogni occasione importante che richiede un piatto d'eccezione, come può essere il pranzo di Natale, di capodanno, o per altri eventi importanti dell'anno o della vostra vita. Il filetto alla Wellington è una ricetta un po' laboriosa e meticolosa, ma con qualche attenzione otterrete un piatto eccellente, dal gusto e dall'aspetto invidiabili.
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