...filetto con castagne e funghi galletti...

Questo è un blog di cucina e ricette, si, è vero, ma è anche un blog di informazione, relativamente alle notizie più importanti e questa, secondo me, lo è.Anche quest’anno la Fondazione ANT Italia Onlus dedica il mese di ottobre al tema della prevenzione oncologica. Grazie alla campagna di raccolta fondi “Ciclamini della Solidarietà ANT”, presente in diverse piazze italiane, sarà possibile sostenere le attività di informazione e sensibilizzazione della Fondazione e i progetti di prevenzione gratuita dei tumori sviluppati da ANT.
La prevenzione e la diagnosi precoce sono armi essenziali nella lotta ai tumori. Molte neoplasie, infatti, se individuate nella fase iniziale, presentano ottime possibilità di guarigione. Tra queste, ad esempio, il melanoma, tumore della pelle particolarmente aggressivo, che negli ultimi anni ha visto una diffusione molto elevata all’interno della popolazione.
Dal 2004 ad oggi, gli specialisti ANT hanno effettuato oltre 38.000 visite gratuite di prevenzione del melanoma, in 36 diverse province italiane, inviando al chirurgo per l’asportazione della lesione sospetta circa il 10% dei pazienti visitati. A queste si affiancano le oltre 1.600 visite di prevenzione dei noduli tiroidei e le quasi 500 visite effettuate all’interno del progetto donna, volto all’individuazione dei tumori ginecologici femminili.
Tutte queste attività sono rese possibili dai contributi donati da aziende, fondazioni e privati cittadini. Le visite di prevenzione possono essere donate alla cittadinanza o ai propri dipendenti; la collaborazione con ANT per questi progetti è incentivata dalla detraibilità fiscale della donazione.Cordiali saluti.Fondazione ANT Italia ONLUS
Via Jacopo di Paolo 36 - 40128 Bologna
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Fax +39 051 7190150Visita il nostro sito: www.ant.it e scarica la Carta dei Servizi ANT--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ma passiamo alla ricetta di oggi, una ricetta veramente semplice, come sempre, un filetto cotto in padella ma impreziosito perchè servito con castagne e funghi galletti:Ingredienti per 2 persone:4 filetti di vitella50 gr di marroni allo sciroppo e miele SANT’ORSOLA2 scalogni150 gr funghi galletti1 bicchierino di porto2 cucchiai di panna Via LatCODAPBurro, sale, pepeOlio extravergine di olivaFRANTONIO BITETTIHo pulito i funghi, li homessi una padella antiaderente con un po’ d’olio e gli scalogni e ho fattocuocere per 15 minuti, ho aggiunto il porto, e la panna e ho continuatola cottura per altri 10 minuti. Ho salato e pepato la carne e cotto in padellaper 5/6 minuti per parte (dentro è rimasta appena rosa), quindi tolta e messa nel piatto. Ho sciacquato lecastagne sotto l’acqua, fatte a pezzettini e fatte leggermente tostare in un padellino, e messe sopra la carne, accompagnando con i funghi.


con questa ricetta partecipo al contest di: dolciecapricci.blogspot.com